Bánh Xèo Thuỷ

Bánh xèo giòn rụm, rất ngon Thú thực là nếu bạn đã lỡ "phải lòng" cái vị giòn rụm của ẩm thực miền Trung thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh xèo nhỏ xinh này đâu... Nó không to oành như bánh xèo miền Tây đâu nha, mà chỉ cỡ bằng bàn tay xòe ra thôi, đổ trong mấy cái khuôn đất nung nhỏ nhỏ nhìn thương lắm luôn á. Điểm mình ấn tượng nhất chính là cái độ giòn tan của vỏ bánh... Người ta đổ bột vào khuôn nóng hổi, tiếng "xèo" một cái nghe sướng tai kinh khủng, rồi cho thêm tôm đất, thịt heo thái mỏng với nắm giá đỗ tươi rói vào. Cái mùi thơm của bột gạo quyện với mỡ hành nó nồng nàn đến mức đứng từ xa đã thấy cồn cào cái bụng rồi. Ăn bánh xèo miền Trung thì đúng bài nhất là phải cuốn với bánh tráng dai dai, thêm ít rau sống, dưa leo với xà lách... Nhưng mà cái "linh hồn" thực sự lại nằm ở bát nước mắm đậu phộng (hay còn gọi là mắm lèo) béo ngậy, bùi bùi. Chấm một cuốn ngập trong nước sốt đó rồi cắn một miếng, trời ơi, cái vị ngọt của tôm, vị béo của gan, của đậu nó hòa quyện... cảm giác như cả miền Trung nắng gió đang hiện ra trước mắt vậy đó. Nhưng mà nhắc nhẹ nè, món này ngon nhất là khi ăn nóng "vừa thổi vừa xoa", nên bạn chịu khó đợi cô chủ quán đổ bánh một xíu nhé... Đừng có hối quá kẻo bánh chưa kịp giòn thì ăn mất ngon đi một nửa rồi. Mà ăn món này là tay chân dễ lấm lem tí xíu, nhưng mà kệ đi, ăn ngon là trên hết mà đúng không? Bạn thích kiểu bánh xèo vỏ trắng truyền thống hay kiểu pha thêm chút bột nghệ cho vàng ươm đẹp mắt thế? Để mình xem có quán nào "ruột" ở gần chỗ bạn để giới thiệu cho bõ công thèm nè!