Lẩu Cua Bắc Bộ

Lẩu Cua Sông – "Chân ái" cho những ngày tụ tập Nhìn cái mẹt lẩu đầy ú ụ thế kia là biết ngay "tới công chuyện" rồi! Hôm nay đổi gió đi ăn lẩu cua sông, phải nói là một trải nghiệm ẩm thực dân dã nhưng cực kỳ chất lượng. Xin phép review nhanh cho anh em đang tìm quán tụ tập nhé. 1. Ấn tượng đầu tiên: Mẹt đồ nhúng "siêu to khổng lồ" Điều làm mình choáng ngợp nhất chính là khay đồ nhúng (như trong hình). Quán sắp xếp cực kỳ bắt mắt và đầy đặn: Cua sông tươi rói: Mấy chú cua đồng/cua sông còn nguyên con nhìn rất uy tín, đảm bảo độ tươi. "Biệt đội" đạm: Thịt bò đỏ au nhìn rất tươi, sườn sụn (cái này ninh vào nước lẩu ăn giòn sần sật mê lắm), mọc/giò sống viên tròn, và đặc biệt là bát trứng lộn (trứng cút hoặc vịt lộn) – món này bỏ vào lẩu cua thì nước ngọt phải biết. Đậu phụ rán: Món "must-have" của lẩu cua, đậu rán vàng thả vào nước lẩu ngấm gia vị ăn mềm mọng nước. Rau xanh mát mắt: Một rổ rau đúng điệu miền Bắc với hoa chuối thái rối, rau muống chẻ, mướp hương (thả vào thơm nức mũi), rau mồng tơi và tía tô. 2. Linh hồn của món ăn: Nước lẩu Nồi nước lẩu khi chưa thả đồ nhìn màu vàng óng ả rất đẹp mắt (ảnh 2). Hương vị: Nước lẩu cua sông thường có vị ngọt thanh đặc trưng của cua, chua dịu nhẹ của giấm bỗng hoặc me, thêm chút béo ngậy của gạch cua trưng hành phi. Khi nước sôi sùng sục, mùi thơm của gạch cua quyện với mùi mướp hương và tía tô bốc lên thì đúng là "đánh thức mọi giác quan". 3. Trải nghiệm khi ăn Cái thú của lẩu cua là sự kết hợp các tầng hương vị. Gắp một miếng thịt bò vừa chín tới, chấm vào bát gia vị chanh ớt hoặc mắm ớt cay nồng. Húp miếng nước lẩu nóng hổi, ăn kèm với bún rối hoặc mì tôm đều "cuốn". Điểm cộng: Trên bàn mình thấy có đĩa sung muối xổi. Đây là món ăn kèm "thần thánh" giúp chống ngán cực tốt, vị chát nhẹ và giòn của sung rất hợp với vị béo của lẩu cua. 4. Tổng kết Phù hợp: Đi nhóm bạn bè, gia đình, tụ tập cuối tuần. Món này ăn mùa hè thì mát (nhờ tính hàn của cua và rau), ăn mùa đông thì ấm (nhờ nước lẩu nóng hổi). Đánh giá: Nhìn mâm đồ đầy đặn và tươi ngon thế này thì chấm 9/10 điểm cho phần nhìn. Vị ngon thì tùy khẩu vị mỗi người nhưng với nguyên liệu tươi như trong hình thì chắc chắn nước dùng sẽ rất ngọt. 💡 Mẹo nhỏ: Nhớ thả sườn sụn và trứng lộn vào trước để nước thêm ngọt, còn thịt bò thì nhúng tái ăn cho mềm nhé!