Phở Gan Cháy Vinh Xương

Món phở lạ miệng, Toping đầy đặn, Gan cháy ngon, có giá đỗ trộn ăn kèm (tự phục vụ). Tổng thể vị hơi nhạt và cảm giác không được hòa quyện cho lắm.

Lần đầu được trải nghiệm ăn phở gan cháy, không ngờ quán đông đến vậy và phải xếp hàng mới có bàn và được lấy đồ ăn (tự bê). Bù lại món phở gan cháy ăn rất lạ miệng và đầy đặn, ăn một bát no luôn, nước dùng vừa vặn, ăn phở kèm với miếng gan giòn rất thú vị, không có cảm giác bị béo, mỡ dù thịt đều là thịt lợn. Có dưa góp ăn kèm và có thể gọi thêm đồ uống (nước chanh). Quán gần như không có biển hiệu, đường vào hẹp, phải đi qua hàng dài khách đang xếp hàng, nhưng bên trong cũng khá nhiều bàn, từ bên ngoài nhìn thấy luôn chỗ nấu phở và gan cháy bùng bùng lửa trông cũng rất thú vị.

Vì nghe nói đây là món ăn đặc sản vào buổi sáng của Bắc Ninh nên mình cũng đã tới thử . Quán nằm trong một căn ngõ có mấy hộ gia đình . Cũng khá dễ tìm dù không có biển hiệu . Mọi người tới ăn thì sẽ thanh toán trước và sẽ có người bê tới bàn . Một cái lạ là ngồi úp mặt vào tường để ăn , vì diện tích khá nhỏ . Một bát phở đúng nghĩa là gan cháy . Nhưng không bị đắng nhé . Với cảm nhận của mình khá ngon . Thịt nạc thăn trong phở cũng rất mềm ngọt . Và cả cật ( bầu dục ) heo cũng khá ngon ,Không bị khai . Nước dùng đậm đà ngọt thanh . Và mức giá bạn phải trả là 40k cho một bát phở có 2 miếng gan chiên . 3 miếng thăn heo và 1 miếng cật ( khá to nhé) vs mình ăn khá no . Một trải nghiệm tốt .

Mình ăn phở gan cháy cật, nhiều topping, quán theo dạng kiểu tự phục vụ, chỉ mở cửa buổi sáng và khá đông