Phở Quý Hà Nội

Phở Quý Hà Nội là một tiệm phở mình hay ăn và cũng là một trong những quán phở mang phong cách Bắc mà mình đánh giá cao tại Tây Ninh. Phở ở đây theo đúng gu Hà Nội, thiên về vị thanh, nhẹ, không béo, không nặng mùi gia vị, rất phù hợp với những ai thích nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ xương hầm chứ không phải kiểu đậm gắt. Điểm mình thích nhất là nước dùng rất thanh và trong, uống vào cảm giác nhẹ bụng, ăn xong không bị khát nước hay nặng người. Thịt bò được chọn khá kỹ, thịt tươi, mềm, không bị dai, đặc biệt là phần thịt tái chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên. Chủ quán là người khá kỹ tính nên từ khâu chế biến đến phục vụ đều được làm khá chỉn chu. Nhân viên phục vụ, bưng bê, dọn dẹp đều theo một quy chuẩn nhất định, tạo cảm giác gọn gàng, sạch sẽ và chuyên nghiệp. Quán luôn có tỏi ngâm đúng kiểu Bắc, đây là chi tiết nhỏ nhưng rất “đúng bài” với phở Hà Nội. Tuy nhiên, điểm trừ duy nhất theo cảm nhận cá nhân là quán không có tương ớt tự làm theo kiểu Bắc mà dùng tương đóng chai, nên mình thường không dùng phần này. Một điểm cộng lớn nữa là quán luôn phục vụ trà nóng vị Bắc cho khách nào có nhu cầu và hoàn toàn miễn phí. Đây là thói quen rất Hà Nội và mình đánh giá cao. Nhìn chung, đây là địa điểm mình thường chọn để ăn sáng cùng gia đình, vừa hợp khẩu vị, vừa tạo cảm giác dễ chịu và quen thuộc.