Villa Des Fleurs - Authentic French Fine Dining

Mình và anh xã vô tình tìm thấy Villa Des Fleurs khi ở khách sạn ngay gần đó, và mình thực sự rất cảm ơn anh xã vì đã tìm thấy nhà hàng tuyệt vời như Villa Des Fleurs. Chúng mình đã có một buổi dine-in thật ngon và đáng nhớ. Highly recommend tới tất cả mọi người ạ. Chúng mình chọn 4 course all day, các món trong menu được trình bày rất đẹp mắt, mọi thứ vừa đủ cho chúng mình thưởng thức và enjoy. Chúng mình ấn tượng nhất món soup kem bắp và ức vịt với rau củ trong thực đơn lần này. Có một điều mà mình nhớ nhất cho tới khi về lại Ca đó là các bạn phục vụ chúng mình hôm đó rất tận tình, rất chuyên nghiệp và cực kỳ điềm đạm với khách. Có thể với một số bạn điều đó là bình thường, nhưng mình rất khâm phục các bạn servers hôm đó❤️ Nhà hàng trang trí rất đẹp, theo nét đẹp cổ điển, lãng mạn của Pháp, vì vậy có rất nhiều bạn khách hôm đó tới nhà hàng chỉ để chụp ảnh, chứ ko tới để thưởng thức đồ ăn. Mỗi món ăn được các bạn server mang tới bàn đều được tạo nên từ các đầu bếp có tiếng, được trình bày chỉn chu và mình tin là tâm huyết của các chefs. Món nào mang lên cũng được các bạn server giới thiệu chi tiết và hỏi khách coi muốn thêm sauce hoặc sprinkle thêm pepper…không, theo ý thích của khách hàng. Nếu các bạn server dành thời gian cho những khách hàng tới thưởng thức đồ ăn và lắng nghe các bạn nói thì không phụ công các bạn. Nhưng với những bạn tới chỉ để chụp ảnh sống ảo thì mình thực sự thấy rất phụ công các đầu bếp tạo lên các món ăn ngon, rất phụ công các bạn server đứng đó trình bày món ăn mà ko ai thèm nghe hay đáp lại các bạn. Đồ ăn được bày ra bàn mấy tiếng đồng hồ cho các bạn chụp ảnh, tới lúc ăn thì đã nguội, lạnh hết và lại bị các bạn complain là ko ngon🥲 Có bàn 2 bạn nữ còn đứng lên di chuyển từ hết bàn này sang bàn khác, góc này sang góc khác để chụp ảnh. Sau đó các bạn servers lại phải mất công đi chỉnh sửa và sắp xếp lại bàn, ghế… mà không một lời phàn nàn hay thái độ gì cả. Mình thật sự khâm phục các bạn lắm luôn 🙂 Ước gì các bạn khách tới chụp 1-2 kiểu ảnh vì yêu thích không gian của nhà hàng, vì các món ăn được trình bày đẹp mắt và để làm kỉ niệm xong cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon tại đây thì tốt biết bao. Mình rất mong chờ năm tới khi quay lại HN sẽ lại được ghé qua Villa Des Fleurs nhiều lần để thưởng thức hết các món ăn trong menu của nhà hàng. Cảm ơn Villas Des Fleurs một lần nữa vì đã cho mình và anh xã một buổi tối thật ấm cúng và tuyệt vời💕

Ăn set menu lunch 590k/người 3 course và ngạc nhiên về cả chất lượng, hình thức, tới độ nhiều của món ăn. Dù đã được quảng cáo từ trước là nhà hàng rất ngon, kỳ vọng cao, nhưng nhà hàng vẫn hơn kỳ vọng của mình. Món amuse bouche là trứng hấp cùng thịt bò tartare, không hề tanh, làm đúng vai trò là đánh thức vị giác. Món súp tưởng rất đơn giản nhưng vị ấm nóng, hơi thoảng hương gừng, và lòng đỏ trứng đánh tan trong súp làm món súp đặc biệt. Món khai vị khác là cua xanh tartare thì càng đặc biệt, cua mát + sorbet cà chua lạnh + bánh đa giòn kết hợp cũng sốt quả bơ vừa thanh vừa mát vừa tươi. Món chính gnocchi với sốt gạch tôm hùm ăn vét cả đĩa. Còn đùi vịt confit thì được lượng thịt nhiều hơn tưởng tượng, thịt mềm mọng nước. Hơn tưởng tượng nhất lại là món tráng miệng kẹo nougat. Vì ko phải kẹo, mà là kem, kem nougat nhiều hạt + sorbet dừa, lượng ăn nhiều mà vị lại hài hoà. Tổng kết là rất xứng đáng, vượt trên kỳ vọng. Nhà hàng nên được biệt tới nhiều hơn, giá hợp lý hơn La Badine, mà chất lượng thì hơn các nhà hàng như Rico, Clover ngày xưa nhiều

Villa des Fleurs vừa đổi concept sang Dining & Wine nên em có ghé qua thử set menu 4 courses. Menu này có kết hợp với chef Sakal Phoeung (thấy bảo chef có 3 nhà hàng tại Sgn và đây là lần đầu kết hợp vs 1 nhà hàng ở Hn). Set em thử 750+ thôi mà có 4 courses cộng thêm bánh mì bơ nhà hàng mời và 2 phần Amuse bouche làm em bị no ná thở😅, tính ra em thấy set này giá quá ổn cho các bạn trẻ đi date hoặc hội chị em tụ tập 20.10. Ngoài món cold starter là Cua cà mau em đánh giá chưa được ok lắm thì em thấy các món còn lại đều ổn, đạo thịt như em tất nhiên vẫn ưng nhất là Beef Wellington và Ức vịt được dry-age 7 ngày. Điểm cộng là không gian có sửa sang nên e thấy cozy hơn trước đây nhiều, nhân viên nhiệt tình lắm luôn(bạn Thư take care khách hàng tốt), không gian thì hạn chế chụp ảnh do ảnh hưởng đến khách xung quanh.

Chất lượng đồ ăn với chương trình 4Hand hôm qua mình có trải nghiệm thì ok, vì chef đó đã có * trước đó nên không phải bàn nhiều. Vấn đề quán nên cần cải thiện về mặt không gian, với mình theo tiêu chuẩn dinning như hôm qua là thật sự có vấn đề rất lớn không không gian và các bài trí: - Âm thanh: nhạc từ tiếng Piano thật sự quá lớn kiến trải nghiệm đều nhìn nhận chung là ổn, bàn nào cũng phải cố gắng nói lớn hơn để nghe được rõ hơn, thậm chí còn làm ngược tác dụng khi cho nghệ sĩ chơi đàn, đáng lẽ thì họ đáng được tôn trọng hơn thì lại thành ra làm phiền đến thực khách - Không gian: phòng cao ráo, trông thoáng không phải là quá sạch sẽ, tuy nhiên với 1 không gian dinning sẽ cần ấm cúng và bổ sung thêm rèm hay các vật liệu hút âm, và đặc biệt ánh sáng thì khá dở, mọi thứ sáng tưng bừng kiến không gian mất đi rất nhiều cái đẹp, không gian này hợp cf ban ngày hơn cà ăn tối. Và đặc biệt bàn ăn kê khá sát nhau. - Đồ ăn lên khá chậm, nhưng tuy nhiên phần dẫn giới thiệu cho món ăn thì được lên bởi 1 bạn nữ supervisor không phải là chef nên cũng rất gần như là cơ bản.. a chef có bao nhiêu nhà hàng, món ăn thì nấu bởi thành phầm gì ( in sẵn trên menu ) mình nghĩ nên có story telling về món ăn thì sẽ tốt hơn nữa - Về một trải nghiệm cuối cùng để mình quyết định đánh giá 2 sao. Trên bàn không có tấm lót trải bàn cho từng đĩa ăn hay đồ kê dụng cụ đồ ăn mà trực tiếp để lên khai khải bàn. Mình đồng í nến khăn trải bàn sạch thì để lên đó cũng đươc.. nhưng không khăn bàn cũng ko sạch cho lắm và mình phải gấp cái tờ menu để kê dao nĩa - Trong suốt quá trình phục vụ nhân viên có làm rơi kính của mình xuống và có nhặt lên nhưng không xin lỗi, hay thấy những hành động giục chờ món ăn và tự kiếm đồ kê dao nĩa nên bàn ( cả 4 người ) nhưng không hề có sự tinh tế cần thiết để hỏi han khách hàng mình thấy quán sẽ cần cải thiện nhiều trong tương lai Hôm qua nhóm mình đi 4 ngừoi và ăn hết 8T hơn với không gian và đồ ăn như vậy thì mình thấy chi phí khá cao, Bài chia sẻ dưới đây không phải là bóc phốt, mình hi vọng với những góp í bên dưới để quán tiếp tục nhìn nhận rõ lại có những thứ cần cải thiện rất nhiều trong tương lai. Thanks