Bảo Châu Quán - Bánh cuốn Cao Bằng

Dù ngay khúc Nguyễn Thị Định đang mở rộng đường nhưng quán sạch sẽ, thoáng mát. Cô chú bán hàng dễ thương, niềm nở. Mình ấn tượng nhất là cô chú để ý cách mình gọi món và nhận ra tụi mình sẽ ăn chung, nên cô chú chủ động nói là để lên lần lượt món cho tụi mình ăn cho nóng. Trên bàn tương ớt, măng chua đầy đủ. Nay mình ăn bánh cuốn trứng, phở chua và phở sốt vang, cá nhân mình chưa ăn tại Cao Bằng nhưng đối với mình quán này làm đồ ăn rất ngon, thịt quay, lạp xưởng đầy ắp, bánh cuốn nhân vừa phải, vỏ ko quá dày nên ko bị ngán, nước chấm đậm đà vừa phải. Mình đi ăn theo review Google và công nhận mng review chuẩn thật 🩵🩵🩵🩵

Tìm mãi mới thấy quán bánh cuốn cao bằng ở Sài Gòn. Lần đầu mình ăn là ở Hà Nội gà ấn tượng với món này. Quán sạch sẽ, vị chuẩn Cao Bằng.

Tiệm ăn nhỏ chuyên bán món ăn đặc sản tỉnh Cao Bằng, địa phương vùng tây bắc, gần như là một trong những tỉnh thuộc địa đầu bản đồ Việt Nam. Vợ chồng chủ quán tâm huyết mang đặc sản quê hương mình vượt đường xá xa xôi vào bán tại tp.hcm . Lúc đầu tiệm ở ngoài Đồng Văn Cống nhưng đã chuyển vào Nguyễn Thị Định khoảng từ đầu năm 2025. Ngoài Đồng Văn Cống mình đi ngang suốt nhưng cũng chưa ăn lần nào. Chỉ khi chuyển vào Nguyễn Thị Định thì mình mới ghé và thử hết Menu luôn. Do đang làm mở rộng đường nên phía trước rất lầy lội và bụi bặm, cũng như không gian trong tiệm nhìn chưa được chỉn chu lắm nhưng chủ quán đã cố gắng hết sức để thực khách có trải nghiệm thoái mái và tốt nhất khi ghé vào rồi. Menu có đủ đặc sản nổi tiếng độc lạ của Cao Bằng, mình khuyên mọi người nên thử hết nhé, sẽ thú vị lắm - phở chua 60k. Khẩu phần nhiều, có thịt heo quay,vịt quay, lạp sườn , khoai lang chiên và không thể thiếu phần phở trộn nước chua ngọt. Khác với phở chua Lạng Sơn thì phở chua Cao Bằng mình thấy ăn ngon hơn, thanh vị hơn, không quá ngồn ngộn gây ngán như Lạng Sơn. Món này gia vị hài hòa, mình cho thêm muỗng tương ớt cay xè cho bùng vị, các loại thịt quay cũng ngon và kèm chén nước canh ăn cũng ổn áp.. - phở đặc biệt 60k. Là phở nước, có đủ vịt- heo quau, lạp sườn. Nước dùng phở ngọt thanh không bị quá mặn, không mỡ béo. Các loại đồ quay do quán tự làm (mình thấy cô chủ quán tự xăm bì heo và ướp vịt bên trong), vịt mềm béo, heo quay bì giòn , gia vị cũng nhẹ nhàng và thơm mùi các loại hạt Tây Bắc. Cho thêm măng cay vào ăn là đúng bài luôn. - phở sốt vang 45k, khác biệt hoàn toàn với sốt vang miền bắc và bò kho miền nam. Sốt vang ở đây mình thấy đậm vị cà chua và mùi gia vị Tây Bắc nhẹ nhàng độc đáo, thịt bò mềm và cho khá nhiều. Mình thêm măng cay và muỗng tương ớt bắc siêu cay ăn hít hà suốt cả buổi luôn.Nước dùng không quá ngọt, thấm đẫm từng sợi phở ăn ngon nha. - bánh cuốn trứng 45k, gồm 1 dĩa bánh cuốn nhân thịt và 1 dĩa bánh cuốn nhân trứng lòng đào riêng biệt. Khi có oder thì bà chủ mới tráng bánh, phần vỏ bánh mỏng, nóng hổi và thơm, nhân thịt cũng mềm và thơm mùi hành, hành phi nữa, nhân trứng lòng đào béo ngậy. Ăn kèm chén nước canh và chả, nước canh ăn không vị hơi mặn nhưng để ăn chung với bánh cuôn là hài hòa. 45k phần ăn này mình thấy khá là rẻ, hợp lý. - vịt lộn nấu ngải và vịt lộn nấu bia( chỉ có ở Cao Bằng) mỗi quả 15k, thú thật là rất ngon luôn các bạn à. Mình thích vịt lộn nấu bia hơn, bia nấu bớt cồn đi nên thơm nhẹ, nước nấu ngọt mà không vị đắng, có nhiều ớt gừng rau răm ăn vào ấm bụng, nóng người luôn. Vịt lộn nấu ngải thì có vị đắng nhẫn nhẹ của lá ngải cứu Cô chú chủ quán nhìn ngầu ngầu, nghĩ hơi khó gần nhưng rất thân thiện và sởi lởi, cởi mở.

5 star all around. Phở vịt/ heo quay: 1) vịt/heo quay ngon lắm++ 2) bánh phở tươi, vị ngon+++ 3) nước súp độc đáo, nhiều gia vị+ Bánh cuốn Cao Bặng style is also great.

Đặc sản Cao Bằng Phở vịt quay ngon, bánh phở dai dai, vịt quay nhiều, khẩu phần đầy đặn, nước phở đậm đà chất lượng. Phở chua ngon, thanh nhẹ, ăn kèm với nhiều topping vịt quay, heo quay, lạp xưởng thịt. Trứng ngải cứu ngon Bánh cuốn bột dai ngon, canh ngon, chả chất lượng Thạch đen được nấu công phu từ lá, dẻo dẻo giòn giòn ăn kèm mật mía siêu mát siêu ngon. Cô chú chủ quán dễ thương, nhiệt tình, tâm huyết giới thiệu về các món ăn. Chúc cô chú thật nhiều sức khỏe để chia sẻ nhiều món ngon vùng miền đến với mọi người. Chúc cô chú buôn may bán đắt, sẽ tiếp tục ủng hộ!

Dù ngay khúc Nguyễn Thị Định đang mở rộng đường nhưng quán sạch sẽ, thoáng mát. Cô chú bán hàng dễ thương, niềm nở. Mình ấn tượng nhất là cô chú để ý cách mình gọi món và nhận ra tụi mình sẽ ăn chung, nên cô chú chủ động nói là để lên lần lượt món cho tụi mình ăn cho nóng. Trên bàn tương ớt, măng chua đầy đủ. Nay mình ăn bánh cuốn trứng, phở chua và phở sốt vang, cá nhân mình chưa ăn tại Cao Bằng nhưng đối với mình quán này làm đồ ăn rất ngon, thịt quay, lạp xưởng đầy ắp, bánh cuốn nhân vừa phải, vỏ ko quá dày nên ko bị ngán, nước chấm đậm đà vừa phải. Mình đi ăn theo review Google và công nhận mng review chuẩn thật 🩵🩵🩵🩵

Tìm mãi mới thấy quán bánh cuốn cao bằng ở Sài Gòn. Lần đầu mình ăn là ở Hà Nội gà ấn tượng với món này. Quán sạch sẽ, vị chuẩn Cao Bằng.

Tiệm ăn nhỏ chuyên bán món ăn đặc sản tỉnh Cao Bằng, địa phương vùng tây bắc, gần như là một trong những tỉnh thuộc địa đầu bản đồ Việt Nam. Vợ chồng chủ quán tâm huyết mang đặc sản quê hương mình vượt đường xá xa xôi vào bán tại tp.hcm . Lúc đầu tiệm ở ngoài Đồng Văn Cống nhưng đã chuyển vào Nguyễn Thị Định khoảng từ đầu năm 2025. Ngoài Đồng Văn Cống mình đi ngang suốt nhưng cũng chưa ăn lần nào. Chỉ khi chuyển vào Nguyễn Thị Định thì mình mới ghé và thử hết Menu luôn. Do đang làm mở rộng đường nên phía trước rất lầy lội và bụi bặm, cũng như không gian trong tiệm nhìn chưa được chỉn chu lắm nhưng chủ quán đã cố gắng hết sức để thực khách có trải nghiệm thoái mái và tốt nhất khi ghé vào rồi. Menu có đủ đặc sản nổi tiếng độc lạ của Cao Bằng, mình khuyên mọi người nên thử hết nhé, sẽ thú vị lắm - phở chua 60k. Khẩu phần nhiều, có thịt heo quay,vịt quay, lạp sườn , khoai lang chiên và không thể thiếu phần phở trộn nước chua ngọt. Khác với phở chua Lạng Sơn thì phở chua Cao Bằng mình thấy ăn ngon hơn, thanh vị hơn, không quá ngồn ngộn gây ngán như Lạng Sơn. Món này gia vị hài hòa, mình cho thêm muỗng tương ớt cay xè cho bùng vị, các loại thịt quay cũng ngon và kèm chén nước canh ăn cũng ổn áp.. - phở đặc biệt 60k. Là phở nước, có đủ vịt- heo quau, lạp sườn. Nước dùng phở ngọt thanh không bị quá mặn, không mỡ béo. Các loại đồ quay do quán tự làm (mình thấy cô chủ quán tự xăm bì heo và ướp vịt bên trong), vịt mềm béo, heo quay bì giòn , gia vị cũng nhẹ nhàng và thơm mùi các loại hạt Tây Bắc. Cho thêm măng cay vào ăn là đúng bài luôn. - phở sốt vang 45k, khác biệt hoàn toàn với sốt vang miền bắc và bò kho miền nam. Sốt vang ở đây mình thấy đậm vị cà chua và mùi gia vị Tây Bắc nhẹ nhàng độc đáo, thịt bò mềm và cho khá nhiều. Mình thêm măng cay và muỗng tương ớt bắc siêu cay ăn hít hà suốt cả buổi luôn.Nước dùng không quá ngọt, thấm đẫm từng sợi phở ăn ngon nha. - bánh cuốn trứng 45k, gồm 1 dĩa bánh cuốn nhân thịt và 1 dĩa bánh cuốn nhân trứng lòng đào riêng biệt. Khi có oder thì bà chủ mới tráng bánh, phần vỏ bánh mỏng, nóng hổi và thơm, nhân thịt cũng mềm và thơm mùi hành, hành phi nữa, nhân trứng lòng đào béo ngậy. Ăn kèm chén nước canh và chả, nước canh ăn không vị hơi mặn nhưng để ăn chung với bánh cuôn là hài hòa. 45k phần ăn này mình thấy khá là rẻ, hợp lý. - vịt lộn nấu ngải và vịt lộn nấu bia( chỉ có ở Cao Bằng) mỗi quả 15k, thú thật là rất ngon luôn các bạn à. Mình thích vịt lộn nấu bia hơn, bia nấu bớt cồn đi nên thơm nhẹ, nước nấu ngọt mà không vị đắng, có nhiều ớt gừng rau răm ăn vào ấm bụng, nóng người luôn. Vịt lộn nấu ngải thì có vị đắng nhẫn nhẹ của lá ngải cứu Cô chú chủ quán nhìn ngầu ngầu, nghĩ hơi khó gần nhưng rất thân thiện và sởi lởi, cởi mở.

5 star all around. Phở vịt/ heo quay: 1) vịt/heo quay ngon lắm++ 2) bánh phở tươi, vị ngon+++ 3) nước súp độc đáo, nhiều gia vị+ Bánh cuốn Cao Bặng style is also great.